loading

Tartare de Romanesco

Pour 6 personnes :

1 petit chou Romanesco

2 tomates fraiches

2 oignons violet

2 jus de citron

1 tasse huile d’olive

1 bouquet de persil

1 bouquet de menthe

2 c à s de paillettes de spiruline

Sel

Mixez le choux au robot ou le raper à la main. Ajoutez tomates pelées et oignons hachés fin au couteau. Ajouter le jus de citron, huile d’olive et le sel, puis les herbes finement hachées. Laissez reposer quelques heures au frais. Au moment de servir, ajouter la spiruline.

Bon appétit !

Chou Romanesco

Tartare d'algues

Pour 4 personnes :

1 mélange de d’algues déshydratées en paillettes : laitue de mer, dulse, nori, wakamé jusqu’à 100g ou 250g d’agues fraiches

100g eau de source

2 oignons violet

2 jus de citron

1 tasse d’huile d’olive

1 càs câpres au vinaigre

3 càs cornichons au vinaigre

3 gousses d’ail

1/2 càc de piment de Cayenne (selon le gout)

 

Réhydrater les algues en paillettes ou les hacher si elles sont fraiches.  Ajoutez  jus de citron, ails, oignons, cornichons, câpres, hachés fin au couteau. Ajouter l’huile d’olive et le piment. Laissez reposer quelques heures au frais.

Le tartare d’algues se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Il est idéal comme condiment ou pour emmener en pique-nique.

<span>Article Alimentation vivante</span><i>→</i>
<span>Article Spiruline</span><i>→</i>
<span>Article « Tu es ce que tu manges »</span><i>→</i>